Vietnam har frukt hele året, men hvilke sorter som er best, avhenger av måned og landsdel. Sørlandet og Mekongdeltaet har bredest utvalg, og den enkleste regelen er å spise det som er i sesong og skrelle det selv.
Frukt er billig, god og lett å finne i hele Vietnam: på markedene, i pent oppskårne bokser langs gata og i fruktkurver på hotellfrokosten. Utvalget er størst i sør, der Mekongdeltaet leverer mye av landets tropiske frukt, og det er der du får mest å velge mellom. Den tryggeste måten å spise den på er å velge frukt med skall du skreller selv, og la resten ligge.
Under finner du de vanligste fruktene, grov sesongguide, hva fruktselgere tar, og hvordan du håndterer hygiene. Fruktdrikkene har egen side: siden om juice, smoothie og sukkerrør.
Frukt du finner i Vietnam: de vanligste sortene
Regioner og klima gir et bredt utvalg. Sørvietnameseren spiser mange tropiske frukter som mangostan, mango og drageskall som en del av kostholdet, og mange av dem selges også i nord og sentralt.
| Frukt (vietnamesisk) | Hva det er | Slik spiser du den |
|---|---|---|
| Mango (xoài) | Gul, søt og saftig; grønn og sur mango brukes også | Moden mango i biter; grønn mango dyppes i salt og chili |
| Drageskall (thanh long) | Rosa skall, hvitt eller rødt fruktkjøtt med små kjerner | Del i to og spis med skje; best godt avkjølt |
| Rambutan (chôm chôm) | Rød, hårete skall, hvitt og gelélignende innhold | Skrell, spis kjøttet, spytt ut steinen |
| Mangostan (măng cụt) | Mørk lilla skall, hvite fruktbåter | Press skallet opp med fingrene; ikke spis skallet |
| Durian (sầu riêng) | Piggete skall og kraftig lukt | Ofte forbudt på hoteller og i busser |
| Jackfrukt (mít) | Stor, grønn frukt med gule, søte tråder | Frisk i biter, tørket eller i desserter |
| Pomelo (bưởi) | Stor sitrusfrukt, mildere og søtere enn grapefrukt | Del i båter og fjern den tykke hinnen |
| Litsji (vải) og longan (nhãn) | Små frukter med hvitt, saftig kjøtt | Skrell og spytt ut steinen |
| Papaya, banan, ananas | Hverdagsfrukt hele året | Til frokost, i salater og i smoothier |
Navnene er nyttige å kunne når du peker eller bestiller: xoài (mango), dưa hấu (vannmelon), chuối (banan), dứa eller thơm (ananas), đu đủ (papaya). I Da Lat dyrkes også jordbær og andre frukter som trives i kjøligere høyland: se Da Lat-siden.
Sesong for frukt i Vietnam: når er hva best?
Sesongene varierer fra år til år og fra region til region, så tallene under er omtrentlige. Som grov regel er det mye frukt i sommerhalvåret, og mange tropiske sorter er på topp rundt april–august. Litsji hører til tidlig sommer i nord, mens mangostan, rambutan og durian typisk er i sesong i sommermånedene i sør.
Spør selgeren hva som er best akkurat nå, for det er det som er billigst og modent. I alle fall er bananer, papaya, ananas og vannmelon tilgjengelig året rundt. Skal du planlegge turen etter vær og årstid, finner du mer i guiden til beste reisetid.
Hva koster frukt i Vietnam
Det finnes ingen offisiell prisstatistikk, og prisene avhenger av sort, sesong og sted. Lokale fruktmarkeder er billigere enn turistområder, og de dyreste sortene (durian, importert frukt, store mango) koster mer. Regn med at hverdagsfrukt på markedet selges per kilo og gjerne koster noen titalls tusen dong. Spør alltid om prisen per kilo før de veier opp, og følg med på vekta.
Fruktselgere som går rundt med bærestang og kurver i turistområder, kan ta mange ganger markedsprisen for et fotografi eller en porsjon. Ta heller frukt fra faste selgere eller markedet. Flere råd mot slike triks står på siden om vanlige turistscams.
Slik kjøper du frukt: marked, gatevogn og fruktkurv
Det enkleste stedet å begynne er et lokalt marked, der du kan peke og få et par stykker oppskåret. Mange gateselgere selger pent oppskåret frukt i plastbokser, ofte med salt, sukker og chili som tilbehør, og dette er en vanlig vei å smake frukt på. Spør om du kan få fruktene pakket separat hvis du vil spise dem senere.
Frukt serveres også som dessert etter et måltid: en tallerken med skåret melon, drageskall og ananas er vanlig på restauranter og hos familier. Se mer om rytmen i et måltid på siden om bordskikk og spisekultur.
Frukt og hygiene: skrell, vask og hold deg til flaskevann
Drikk ikke vann fra springen. FHI anbefaler flaskevann eller kokt vann, og det samme gjelder vasking av frukt du skal spise rå. Velg frukt med skall du skreller selv, og la oppskåret frukt som har stått ute i varmen ligge, særlig de første dagene.
Mer om vannet står på siden om drikkevann, og om magetrøbbel i artikkelen om matforgiftning. Frukt kan være en kilde til smitte som hepatitt A, som er en av vaksinene FHI nevner for Vietnam: se vaksineguiden.
Durian i Vietnam: lukt, regler og hvor du smaker
Durian har en så kraftig lukt at mange hoteller, busser og kjøpesentre forbyr den, og skilt med en gjennomstreket durian er vanlig. Smaken beskrives som kremet og søt for dem som liker den, og av mange andre som uspiselig. Vil du prøve, kjøp en liten porsjon på markedet og spis den utendørs.
Mekongdeltaet er et av landets viktigste områder for tropiske frukter, og dagsturer dit kan gi en sjanse til å smake lokalt dyrket frukt rett fra frukthagen. Du finner fruktplantasjer i turene fra Ho Chi Minh-byen.
Frukt som tilbehør og dessert: salt, chili og sukker
I Vietnam spises frukt ofte med et tilskudd. Grønn mango og grønn guava kommer med salt, sukker og chili, og friske frukter blir kuttet og servert med en dipp av salt og chili («muối ớt»). Frukt inngår også i drikker og desserter som che. I urtekurven og i salater brukes også umoden frukt som grønn papaya og banan: se siden om urter og fiskesaus.
Frukt er også en trygg gave når du blir invitert hjem til noen.
Ofte stilte spørsmål
Er det trygt å spise frukt i Vietnam?
Ja, hvis du velger frukt med skall du skreller selv og unngår oppskåret frukt som har stått i varmen. Vask frukt du spiser rå med flaskevann, ikke springvann.
Hvilken frukt bør jeg prøve i Vietnam?
Mango, drageskall, rambutan, mangostan og pomelo er trygge valg for de fleste. Durian er en smaksak, og lukten er sterk.
Når er det best sesong for frukt?
Mange tropiske frukter er i sesong i sommerhalvåret, omtrent april til august, men det varierer med region og år. Banan, papaya og ananas finnes hele året.
Hva koster frukt i Vietnam?
Det finnes ingen offisiell prisliste. På markedet selges hverdagsfrukt per kilo, og prisene er lavere enn i turistområder. Spør om prisen før de veier opp.
Hvorfor er durian forbudt på hoteller?
Lukten sitter i klær og tepper og kan henge i rom i flere dager. Derfor har mange hoteller, busser og kjøpesentre forbud mot å ta den med inn.
Kan jeg ta frukt med hjem til Norge?
Det er innførselsregler for plantemateriale, og Mattilsynet og Tolletaten har reglene. Sjekk dem før du pakker frukt i bagasjen.