Michelin-restauranter i Vietnam

Av Terje Moy, ansvarlig redaktør · Publisert 27. oktober 2026

Michelin-guiden for Vietnam 2026 gir én stjerne til 11 restauranter i Hanoi, Ho Chi Minh-byen og Da Nang. Ingen har to eller tre stjerner ennå. Her er hele listen, hva Bib Gourmand betyr og hva du bør vite før du bestiller bord.

Vietnam har 11 restauranter med én Michelin-stjerne i guiden for 2026: fire i Hanoi, seks i Ho Chi Minh-byen og én i Da Nang. Ingen har to eller tre stjerner. Guiden dekker så langt bare disse tre byene, og de fleste av oppføringene i den er ikke stjernerestauranter, men enkle spisesteder med god mat til lav pris.

Her får du hele stjernelisten, forklaring på Bib Gourmand og Green Star, og praktiske råd. Maten på gata og i de vanlige serveringsstedene står på de andre sidene, blant annet mat i Hanoi og mat i Ho Chi Minh-byen.

Michelin-guiden i Vietnam: hvordan den er bygget opp

Første utgave kom i 2023 og dekket Hanoi og Ho Chi Minh-byen. Da Nang kom med senere, og utgaven for 2026 ble avduket 4. juni 2026 i Hanoi. Den har 193 steder: 11 med én stjerne (to nye i 2026), 72 Bib Gourmand (11 nye) og 110 i kategorien Michelin Selected (ni nye). Det er første gang antallet stjernerestauranter har nådd to sifre.

Anonyme inspektører besøker restaurantene gjentatte ganger og vurderer matens kvalitet, tilberedning, kokkens uttrykk, valuta for pengene og jevnhet mellom besøk. En stjerne betyr «høy kvalitet, verdt et stopp». Stjerner er ikke permanente og vurderes på nytt hvert år.

Alle stjernerestauranter i Vietnam 2026

ONVIT er første koreanske moderne restaurant i Vietnam som har fått stjerne. Gia, Tầm Vị, Hibana by Koki og Anan Saigon har hatt stjerne siden første utgave i 2023. Akuna, Long Trieu og La Maison 1888 fikk stjerne i 2024, og CieL og Coco Dining i 2025. Listen kan endre seg ved neste utgave, så sjekk guide.michelin.com før du planlegger.

Michelin-restauranter i Hanoi

Hanoi har fire stjerner: Gia og Tầm Vị serverer vietnamesisk mat, Hibana by Koki er japansk, og ONVIT er koreansk. Gia og Tầm Vị er et sted å møte vietnamesisk mat i en finere ramme. Spisestedene med de klassiske lokale rettene ligger i resten av byen, og du finner dem på siden om mat i Hanoi. Skal du bo i byen, står mer i Hanoi-guiden.

Michelin-restauranter i Ho Chi Minh-byen

Ho Chi Minh-byen har de fleste stjernene, med seks restauranter. Anan Saigon og Upstairs er vietnamesiske, Long Trieu er kantonesisk, og Akuna, CieL og Coco Dining beskrives som innovative. En restaurant i byen ble i 2026 også med i Michelins Green Star-gruppe for sitt arbeid med null avfall og plantebasert mat. Se også Ho Chi Minh-byen-guiden.

Michelin-restauranter i Da Nang og Hoi An

Da Nang har én stjerne, La Maison 1888, som er fransk. Da Nang er også i guiden med flere Bib Gourmand-steder, og fire nye ble lagt til i 2026 (tre Bib Gourmand og én Michelin Selected). Guiden dekker ikke Hoi An eller Hue ifølge omtalen av 2026-utgaven. Maten der står på siden om mat i Hue og Hoi An, og byene finner du i Da Nang-guiden og Hoi An-guiden.

Bib Gourmand: Michelins gode kjøp i Vietnam

Bib Gourmand er Michelins kategori for god mat til en rimelig pris, og det er den delen av guiden som er mest nyttig for de fleste turister. I Vietnam omfatter den mange enkle steder, ofte lokale kjøkken som serverer en eller noen få retter. 72 steder har Bib Gourmand i 2026. Listen finner du på guide.michelin.com, og du kan filtrere etter by og type.

Vær klar over at plasseringen i guiden kan føre til lange køer og høyere priser, og at stedene stenger og flytter. Sjekk åpningstider på stedet selv før du reiser. Pass opp for plasser som bare tar kontanter, og se hvordan du betaler på siden om veksling og betaling.

Slik bestiller du bord og hva det koster

Stjernerestauranter tar normalt imot bestillinger gjennom egen nettside, e-post eller meldingsapp, og de mest populære er fulle noen uker frem i tid. Prisene er ikke samlet offentliggjort på tvers av restaurantene, og de endres, så sjekk menyen og eventuelt smaksmenyen på restaurantens egen side. Merverdiavgiften er 8 prosent i 2026 (ordinært 10 prosent), og servicegebyr kan komme på toppen.

Si fra om allergier når du bestiller: se glutenfritt og matallergier. Spiser du plantebasert, finner du råd på vegetarsiden. Skal du sette sammen et budsjett, har du prisnivået i Vietnam.

Michelin-stjerne eller gatekjøkken: hva velger du i Vietnam?

De fleste besøkende får mer ut av gatematen enn av en stjernemeny: forskjellen i pris er stor, og rettene som gjør Vietnam kjent, spises på gata. Stjernerestaurantene er et supplement hvis du vil se hvor moderne vietnamesisk mat står, eller har en spesiell anledning. Du spiser også bra på mange steder uten stjerne: se gatemat i Vietnam og bordskikk.